开腹胆囊切除术的病人术后则要留院5-7天、一周后才能正常饮食、4-6周后才能正常活动.术后第1天:肠蠕动恢复后、可饮水、饮水后无腹胀不适、可进流食.忌牛奶、豆浆 术后第2天:进流食后如无不适、可进清淡半流食两天 术后第4天:进清淡半流食后如无不适主诉、可进普食(但以低脂肪、低胆固醇、易消化的食物为主、适量的优质蛋白、多吃利胆食物和富含维生素C的水果).忌辛辣食物(因可刺激胃肠道分泌胆囊收缩素、引起术后并发胆瘘).忌动物脂肪.如:肥肉、猪油、猪头肉、猪蹄、奶油蛋糕.忌油煎、油炸食物.如:炸油条、炸鸡蛋、炸鸡腿.忌含胆固醇高的食物:蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子 术后第8天食物中可逐渐怎加脂肪、蛋白含量 术后1个月饮食可恢复至正常水平。