洋葱是一种具有很高营养价值的食材,长芽的洋葱一般是不可以吃的,长芽的洋葱可能产生很多的毒素,对人体会产生一定的伤害,所以最好不要吃长芽的洋葱,可以将早年的洋葱全部扔掉,吃洋葱必须是新鲜的洋葱,而且洋葱也可以对眼睛有很好的帮助,一般的蔬菜需要辅料就是靠洋葱来增加调料,有洋葱的菜会口感更佳,所以多吃洋葱是很好的,但是不能吃长芽的洋葱。