木瓜酸制作的时候,首先需要选取木瓜,新鲜的木瓜比较好,然后是糖,还有醋精,接着把木瓜去皮然后切成一片一片的,然后使其加上一些盐,接着用手进行搅拌,一直搅拌一直抓捻木瓜,然后是木瓜完全的软下去为止,接着在锅里放入醋和冰糖,把弄好的木瓜倒入里面,再放入一些琼子,这样熬煮之后,就可以变成木瓜酸,具体的口味主要根据自己的口味进行添加糖。