钾通过与细胞外的氢离子交换参与酸碱平衡的调节;钾参与糖、蛋白质的合成及二磷酸腺苷转化为三磷酸腺苷的能量代谢,也参与神经冲动传导和神经末梢递质乙酰胆碱的合成。
人体内钙盐形式存在于骨中以保持骨的硬度,钙可降低主细血管通透性,增加毛细血管壁的致密性,使渗出减少,有消炎、消肿及抗过敏作用。