臭豆腐之所以会臭,就是因为其进攻腐败处理后有大量的微生物繁殖发出的臭味。因为臭豆腐中的这些微生物细菌或是真菌少量食用对人体是无害的,所以吃了之后不会出现什么反应,如果是长期大量食用的话,肯定是有一定的不良影响的,偶尔吃吃是没问题的。