慢性肠炎不宜多吃咸鸭蛋黄。咸鸭蛋黄,含有丰富的优质蛋白质,脂肪,卵磷脂,多种维生素和矿物质元素,适量食用可以滋补身体,但是过多食用容易增加胆固醇和钠的摄入量,但是慢性肠炎患者不宜多吃,建议慢性肠炎患者在饮食上以清淡易消化的食物为主,不要吃辛辣刺激及油腻的食物。