诱发贲门癌的常见因素有
1、亚硝胺类化合物是一类很强的致贲门癌的物质,在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物贲门癌。贲门癌的病因包括在贲门癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺,同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量一贲门癌发病率成正相关
2、贲门癌的出现为霉菌从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中分出多种霉菌,粮食霉菌污染率明显高于低发区。霉菌与亚硝胺有协同致贲门癌的作用。因此,这是诱发贲门癌的病因之一。