从营养学的角度分析,鸡蛋与鸭蛋的营养区别主要表现在矿物质、维生素以及卵磷脂含量之上。鸡蛋的卵磷脂、矿物质含量相比鸭蛋要少一些,不过两者的营养价值相差不多,可以根据个人喜好来进行选择。
相对来说,鸭蛋的口味稍逊于鸡蛋,产量也比鸡蛋更低一些。,