牛肉。生活中很多人钟爱牛肉,牛肉的消费人群仅次于猪肉,牛肉蛋白质的含量很高,而脂肪含量低,所以味道鲜美。对于白癜风患者可以吃牛肉,并不用忌口,这是因为牛肉富含络氨酸和矿物质,因为黑色素的合成离不开络氨酸和络氨酸酶,两者缺一就不能合成黑色素,人的肤色就会变白。
其中络氨酸是从食物中摄取,消化,吸收而来的,而在体内合成络氨酸酶,其活性又与某些金属元素如铜,锌,铁等有关。当体内缺乏这些元素时就会降低络氨酸酶的活性,影响黑色素的代谢而产生蹭。