麻辣的食疗一般都在南方,因为南方人都离不开麻,辣,说起麻辣食材做起的菜,那真是数不胜数,多了去了,日常中还是建议不要吃过多的麻辣,因为会导致上火,这也是因人而异的,首先说麻辣是怎么做成的呢,一般都是用普通的花椒,和辣椒构成的,南方和北方的麻辣有些区别,只不过加工的工序不同而已,尤其是南方的工序方法是用古老的传统工艺加工,石磨,磨出的花椒辣椒细腻无比,做出的菜真是麻辣爽口。