医生回答
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浅表性胃炎是一种慢性胃粘膜浅表性炎症,它是慢性胃炎中最多见的一种类型,在胃镜检查中约占全部慢性胃炎的50%～85%左右.该病的发病高峰年龄为31～50岁,男性发病多于女性.浅表性胃炎的基本病变是上皮细胞变性,小凹上皮增生与固有膜内炎性细胞浸润,有时可见到表面上皮及小凹上皮的肠上皮化生,不伴固有腺体的减少.病变部位常以胃窦明显,多为弥漫性,胃镜检查为胃粘膜充血,水肿及点状出血与糜烂或伴有黄白色粘液性渗出物.指导意见药膳疗法
(1)白术猪肚粥《圣济总录)白术30g,猪肚1只,粳米60g,生姜少许.煎服法将猪肚洗净切成小片,同白术,生姜加水1000ml,煎煮取汁约600ml,再加粳米同煮成粥,早晚2次分服.适应症用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振,脘腹作胀,大便滞下等症
(2)豆蔻馒头《大众药膳)白豆蔻15g,面粉1000g,酵母50g.烹制将白豆蔻研为细末,待面粉发酵后,一起加入制成馒头.适应症脾胃气滞的脘腹胀痛,食欲不振或胃脘冷痛,恶心呕吐等
(3)曲末粥《多能鄙事)神曲10～15g,粳米30～60g.煎服法先将神曲捣碎,加水2000ml,煎至1000ml取汁,再加入粳米煮成稀粥,分早晚2次温服.适应症脾胃虚弱的,食欲不振,食积难消,嗳腐吞酸,脘闷腹胀等症
(4)陈皮鸡《民间验方)陈皮20g,香附15g,鸡肉60g,葱白10茎,生姜6g,调味品适量.烹制①择嫩公鸡肉洗净,切小块备用.②将陈皮洗净,醋炒香附,放入砂锅中煎取药汁200ml,将生姜切如米粒状,葱白切碎.③将鸡肉先用热油锅炒.兑入药汁,加适量清水；先以武火煮沸,再以文火焖至药汁干涸；放姜粒,葱白,料酒,味精,酱油,炒拌而成.以佛手酒50ml送服,日一次,连吃3～5日.适应症用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱,肝胃不和,肠胃气滞证,症见脘胁胀痛,食少不化,嗳气,恶心,舌苔白腻
(5)甘松粥《饮食辨录)甘松5g,粳米50g.煎服法先煎甘松取汁,另将粳米煮成稀粥后,入甘松汁,稍煮一,二沸即可.分早晚二次空腹服.适应症适用于气闷胸痛,脘腹胀满,食欲不振,胃寒呃逆,呕吐诸症
(6)玉竹粥鲜玉竹30～60g,粳米60g,冰糖少许.煎服法先将鲜玉竹洗净,除去根须,切碎,加水1000ml,煎取浓汁约500ml,再加入粳米煮为稀粥,和入少许冰糖即可,每日分3～4次分服.适应症适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者
(7)石斛花生鲜石斛30g,花生仁50g.烹制先用石斛煎水,再加入花生同煮,至花生熟,水焖干为度,平时嚼服花生.适应症胃阴不足的胃脘灼痛,食欲不振,大便秘结
(8)玉竹焖鸭《大众药膳)玉竹50g,沙参50g,老鸭1只,生姜,大葱,味精,食盐等调味品各适量.烹制①将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放砂锅内；将沙参,玉竹放入,加清水适量.②先以武火煮沸,再用文火焖煮1小时以上,至鸭肉扒烂为止.③去药渣,放入调味品,再烧汤.④温服,吃肉喝汤及佐餐食物.适应症慢性胃炎之胃阴不足证,胃脘隐痛,口干咽燥,大便秘结等
(9)椒面饼《养老奉亲方)蜀椒6g,白面粉60g,葱白2茎.烹制①将蜀椒去闭口者,去椒目,焙干研末,与面粉拌和,加水揉成小饼状.②将水烧沸,下椒面饼,煮熟后,放入葱白,并加味精,香油,精盐等调味.吃面饼喝汤.适应症适用于寒凝气滞之胃脘冷痛,胀闷不舒,食欲不振等症。
