要做茶叶蛋的话,首先要注意茶叶要选择一些较为新鲜的茶叶,不能够选择一些陈年的茶叶,之后再与鸡蛋的选择上也要注意选择一些较为新鲜的,不能够选择不新鲜的鸡蛋,否则煮出来的鸡蛋很容易导致人出现食物中毒的情况,如果茶叶选择较为劣质的话也会影响到煮茶叶蛋的口感,会导致煮出来的茶叶蛋颜色看起来非常的难看影响到人的食欲,影响到人的口感。