豆芽是日常生活当中比较多见的一种蔬菜,其不适合生吃,因为豆芽当中含有沙门氏菌,需要经过热加工才能够吃,否则会导致食物中毒情况的出现。
日常生活当中适当吃一些绿豆芽对人体的健康是有益处的,因为绿豆在发芽的时候起所含有的一些蛋白质会慢慢分解,这样一些就能够使得蛋白质更加容易被人体所吸收。
而且绿豆芽当中还含有一定量的磷等矿物质。