鸡蛋皮的作用和功能是常见的。鸡蛋皮对骨质疏松和钙磷失衡有一定的作用,对青少年和孕妇生长发育期有补钙补骨的作用,鸡蛋皮还可以分解氨基酸,促进人体关节内粘蛋白的合成,具有缓解关节干燥疼痛的作用,鸡蛋皮具有滋阴清肺的作用,可用于阴虚、咳嗽、哮喘、咽喉痛、失语症等。