健康指导:您好:黄瓜生吃有营养。黄瓜在加工过程与炒熟过程中会引起一部分营养素的流失。生吃就不存在这个问题了。黄瓜富含钙,磷,铁,钾,胡萝卜素,VB2,VC,VE,烟酸,咖啡酸,葫芦素,黄瓜酶,缮纤等营养素,具有减肥消脂,防治心血管疾病,提高免疫力,抗肿瘤,辅助治疗肝炎,促进新陈代谢、促进血液循环而达到护肤美容的作用。