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医生回答
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易复发的，让患者的家属都怕了，不得不注意合理饮食了。其实，患者含盐量过高，多食会引发高血压、肾脏负担过重，并损害胃肠道黏膜。
据有关部门统计，目前我们35-74岁人群中，高血压发病率高达27％左右，患者达1。3亿。而摄入盐量过高是引发高血压的主要因素。
腌制食品能使人在不知不觉中过量摄入食盐，从而对健康造成危害。因此为了健康，患者还是要不吃、少吃腌制品为好。有的患者喜欢自己做一些腌菜，可以按自己的口味腌制，又可以让饭菜丰富些。
但是腌菜时，若时间和盐分不够，硝酸盐将被微生物还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐多食会引起一种高铁血红蛋白血症，亦称肠源性青紫症，是一种急性中毒。
患者口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀，严重者常因呼吸循环衰竭而死亡。肉中的仲胺与亚硝酸盐在一定条件下，可在体内或体外合成亚硝胺，会诱发多种癌。
可见，不是什么都可以自己腌制的，而且方法把握不好还会影响身体的健康。
