维生素B17名为苦杏仁苷,苦杏仁苷可抑制血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷浓度有关。苦杏仁苷还具有抗凝血作用。苦杏仁苷过量会导致中毒,早期表现为精神不振、烦躁不安、头痛、头晕、流口水、恶心呕吐。
症状会逐渐加重.出现呼吸抑制、意识丧失、牙关紧闭、抽搐以及体温,血压下降,常常危及生命。