厌食一般与缺锌有关。因为唾液中的味觉素的组成成分之一是锌,所以锌缺乏时,会影响味觉和食欲,以及味蕾的功能使味觉功能减退,导致黏膜增生和角化不全,令大量脱落的上皮细胞堵塞了味蕾小孔,使食物难以接触到味蕾,味觉变得不敏感。