腌大蒜致癌,但腌大蒜摄入一定程度会导致中毒。腌制食品少量可以消化道,但不要吃太多,吃多易产生亚硝酸盐中毒。而且大蒜中含有大蒜素,大蒜对抗癌有一定的作用,平时少吃腌大蒜。
大蒜最适合生吃,要捣成蒜泥食用。具有杀菌抑菌的功效。平时多注意饮食的搭配,养成良好的生活习惯和饮食习惯,多选择膳食纤维含量高的食物。
注意三餐的规律。