可以生吃的蔬菜有黄瓜,黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。西红柿,西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
尖椒,辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。大白菜,大白菜中膳食纤维和维生素A。