一般糯米在上锅蒸之前需要提前泡上3-4个小时左右,时间充裕的情况下也可以提前一晚浸泡,浸泡后的糯米会充满水分更容易熟,而且会重复释放糯米的黏性,口感吃起来更软糯,可根据自己的需求进行时间的选择。
建议用30度左右的温水浸泡,水的高度大于米的高度,会使糯米更加有光泽,口感好,米香更加浓郁。