胆管扩张症可以吃南瓜。胆管扩张症患者需要合理膳食,保证营养均衡,饮食要清淡,最好戒除烟酒,少吃辛辣刺激性的食物,可多吃富含维生素以及纤维素的食物,南瓜具有补中益气、消炎止痛等功效,可以保护胃肠道粘膜,适量吃不会影响病情。