小孩可以吃味精吗

味精是一种调味品，化学名称叫谷氨酸钠，易溶于水，有鲜味，它通过刺激味觉感受器舌头，来提高食物的味道。一般家长为了增加孩子的食欲，往往在菜、面条中放些味精，而且认为味精能增强智力，多多益善。

殊不知，虽然味精经过胃肠道吸收、分解后产生的谷氨酸有改善和保持大脑机能的作用，但它也有不少副作用。有人研究发现，过食味精小儿可出现头晕呕吐、精神不振等一系列症状。

动物实验发现味精可使小鼠骨骼发育不良，出现肥胖；使骨骼中的造血红细胞和精细胞数量下降。而且味精在１２０℃以上会变成有毒的焦化谷氨酸钠。

因此，孩子胃口好时，一般就不要使用味精，否则容易产生依赖性。即使使用味精，也不宜高温煮沸，要临出锅时放入少许，并立即出锅。

小儿并不是不能吃味精，而是应少吃，吃的方法要正确。