开腹胆囊切除术的病人术后则要留院5-7天,一周后才能正常饮食,4-6周后才能正常活动.术后第1天:肠蠕动恢复后,可饮水,饮水后无腹胀不适,可进流食.忌牛奶,豆浆.术后第2天:进流食后如无不适,可进清淡半流食两天.术后第4天:进清淡半流食后如无不适主诉,可进普食(但以低脂肪,低胆固醇,易消化的食物为主,适量的优质蛋白,多吃利胆食物和富含维生素C的水果).忌辛辣食物(因可刺激胃肠道分泌胆囊收缩素,引起术后并发胆瘘).忌动物脂肪.如:肥肉,猪油,猪头肉,猪蹄,奶油蛋糕.忌油煎,油炸食物.如:炸油条,炸鸡蛋,炸鸡腿.忌含胆固醇高的食物:蛋黄,肥肉,动物的内脏,鱼子.术后第8天食物中可逐渐怎加脂肪,蛋白含量.术后1个月饮食可恢复至正常水平.