醋泡花生的功效与作用能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。醋泡花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用。