健康指导:鸡蛋中的必须氨基酸和人体需要的氨基酸最接近,也就是说鸡蛋的营养利用率最高,同时鸡蛋中还含有大量的卵磷脂等不饱和脂肪酸,脂溶性维生素和矿物质,对身体很有好处,所以可以常吃鸡蛋。
但鸡蛋中胆固醇极高,不宜多吃,每天一个就可以。同时煮鸡蛋营养破坏最小,食用最好。对于卤鸡蛋,因为放入了过多的盐酱油,不宜多吃。