慈菇,性味苦甘、微寒,食用部分为地下的根球茎,有一股爽口的苦涩味,具有润肺止咳的作用。食用时将外皮洗净后,放在清水中煮熟,剥去外皮,切成薄片,肉质香松,洁白如玉,分外可口。
如加蜜蒸食,则可治肺热肺燥、咳嗽咳血。