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医生回答
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合理烹制。合理烹调的宗旨是保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点，引起孩子的食欲。基本方法有：氽（cuan）法将蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗净，放入煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。
这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可以接受。荤素合一法有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且有利于胡萝卜素的吸收。
制作荤素肉丸也是个好办法：将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子，还可以做成红烧味，颇受孩子喜欢。此外，将水氽过的青菜与红烧肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。
●父母以身作则。父母要尽早克服挑食偏食的习惯，以身作则，带头吃多样化的食品，帮孩子养成良好的饮食习惯。●强调蔬菜益处。
平时父母应该多讲解吃蔬菜的好处，不要随口批评宝宝。因为宝宝还没有判断能力。●增加蔬菜品种。扩大食谱范围，并经常引入新的品种，如绿花菜、芦笋、紫色卷心菜、樱桃番茄等。
鼓励宝宝尝试一下。
