生姜泡醋具有温中疏肝的作用。生姜辛温,具有发散的作用,而醋味酸具有收敛的作用,两者相配伍,醋可以缓解生姜发散太过,生姜可以减轻醋收敛过多,两者协调,作用更佳,减少副作用。
醋味酸,入肝经,可以抑制肝阳升发太过。