健康指导:是的,豇豆生吃是有毒的,尤其是没有炒熟透也会产生毒素。没有彻底熟透的豆角当中含有皂素,植物血球凝集素,胰蛋白酶抑制物,会导致胃肠炎症状,例如恶心,呕吐,腹泻,头痛等。
所以豇豆和豆角一定要炒熟透才能吃。