健康指导:您好,苹果和胡萝卜可生吃或榨汁,但是土豆不行。因土豆富含淀粉,生吃人体不能吸收,土豆中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。
但烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性。