糖尿病不能吃猪肝。糖尿病人在饮食的问题上有许多禁忌,比如猪肝、鸡肝等食品患者就应当尽量少吃或者不吃,这是因为,常吃猪血、猪肝、鸡肝的人,体内会储存较多的血红素铁,对于血糖高者有不良影响。
而过量血红素铁可能会促进自由基的生成,从而加重机体的氧化损伤,使病情加重。