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医生回答
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病情分析： 食道癌病人的营养及饮食问题是首要重视的问题，其重要性不亚于手术及药物治疗。此类病人在临床治疗的同时，应采取积极的营养支持措施，改善营养状况，才能取得全面的治疗效果。
即使到了晚期也不可放弃补充营养，足够的营养能减轻病人的痛苦，明显提高生活质量，延长寿命，甚至出现良好的转机，取得治疗机会。
膳食管理总的原则是膳食搭配要营养均衡，使热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐、纤维素、微量元素和水等有适当的比例。
每日的食品中包括有鲜奶、蛋、肉、大豆制品、米、面、杂粮、新鲜蔬菜、水果、油、糖、盐等。饭菜要多样化、清淡、熟软、易消化，少吃辛辣等刺激性食品。
意见建议 普通营养一日餐谱 早餐：牛奶、糖包、煮五香鸡蛋、炒胡萝卜及土豆丝; 午餐：大米饭、鸡肉丝炒青菜、大葱炒豆腐、黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤; 晚餐：大米小米玉米仁混合粥、三鲜馅饺子、虾仁炒洋白菜。
上下午两餐之间加水果及点心，晚上入睡前半小时饮酸牛奶。 2.在吞咽稍有些不顺利的时候要吃软食。 软食一日餐谱 早餐：豆腐脑或豆浆、面包或蛋糕、摊葱花鸡蛋饼; 午餐：西红柿鸡蛋热汤面条（米粉），清蒸水鱼、发面多层饼、红烧茄子; 晚餐：红枣莲子小米粥、豌豆馅包、肉末炒西芦丝。
上下午两餐之间加水果和饼干，或巧克力糖及鲜水果汁。晚上入睡前加酸奶。 3.进食有间断障碍时吃半流质食物。 半流质一日餐谱 早餐：肉末碎菜二米粥、蒸鸡蛋糕; 午餐：青菜肉末鸡蛋细挂面汤加土豆泥; 晚餐：八宝粥、虾仁末黄瓜丝面片汤。
上下午两餐间加牛奶或藕粉。晚上睡前半小时加酸奶。 4.进一步发生吞咽困难者可吃全流质食物
