卷心菜是一种维生素含量特别高的绿色菜品,这种蔬菜中不但含有大量的维生素c,还含有一些维生素a和维生素e除此以外,胡萝卜素也是卷心菜中最重要的存在,而这些维生素被人体吸收以后,不但能促进人体代谢,还能提高人体的抗氧化,能延缓多种衰老症状的发生。