胡椒粉

功效作用 胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

胡椒粉含有挥发性油,胡椒碱,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉的主要成分是胡椒碱,具有温中散寒、助消化、解食物毒等功效。

1、助消化 胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

2、温中散寒 胡椒粉性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒。

3、止痛 胡椒粉辛热,入胃、大肠二经,辛以行散,热能驱寒,擅于温中散寒,行气止痛。

可治畏寒冷痛、心腹卒痛。胡椒还可治牙齿浮热作痛,因为胡椒属于纯阳之物,散少阴沉寒,除上攻浮热,温通经脉,故治牙痛。

4、解食物毒 胡椒粉可以解鱼虾肉毒《日华子本草》曰:"解一切鱼、肉、鳖、蕈毒。

"食物陈腐,误食中毒,或食毒蕈,皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用。

5、消痰 胡椒粉还有消痰的功效《唐本草》:主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。

肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。

适宜和禁忌 适宜:呕吐者、泄泻者、被犬咬伤者呕吐者、泄泻者、被犬咬伤者宜食。

胡椒粉具有促进食欲、消痰解毒的功效,适用于寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢者;外敷还能治疗疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤。

禁忌:痔疮、咽喉炎症、眼疾患者痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜食用。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

阴虚有火者忌服胡椒,否则易引起上火情况加剧。胡椒粉用量过大或长期大量使用,对胃肠黏膜有刺激作用,会引起充血性炎症,并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。

母婴宜忌 孕妇应谨慎食用。孕妇在孕期需尽量避免吃辛辣刺激性食物,因此尽量不要吃胡椒粉。

因为热性食物会使人体内的热加深,妨碍机体聚血养胎。

婴幼儿应谨慎食用。胡椒粉是一种辛辣调料,对胃肠道有一定的刺激作用,婴幼儿消化功能不是发育很好,所以尽量不要食用。

而且婴幼儿易上火,胡椒粉会加剧上火情况,不宜食用。温馨提示 无论黑胡椒粉、白胡椒粉皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。

黑椒粉与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉;鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。