胆囊结石可以吃红薯。红薯中含有丰富的淀粉,膳食纤维,易消化吸收,可以补充营养。多吃清淡,易消化的食物,多以流质类食物为主,忌食肥腻厚味的食物,忌食辛辣刺激性食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,忌食高胆固醇的食物,忌饮酒。