顽固性口腔溃疡可以吃蛋白质粉。蛋白质粉是一种人工合成的蛋白质补充剂,可以有效补充蛋白质缺乏症患者的蛋白质,如果顽固性口腔溃疡患者合并有蛋白质缺乏症的话是可以服用蛋白粉的,建议患者饮食上要多摄入一些富含维生素的蔬菜和水果,少吃辛辣刺激油腻食物。