降血糖的蔬菜主要有:苦瓜,其中含有类似胰岛素的物质,另外对于缓解小肠对糖的吸收有着一定的帮助;莴笋中糖分和脂肪含量都非常低,并且还有胰岛素的激活剂,也是降低血糖的不错选择。
食用中不要过分加热,避免导致激活素降低。