水煮花生的功效含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟等的作用。