豆浆中含有丰富的蛋白质,由于乙肝患者肝细胞受到损伤,蛋白质合成能力受到阻碍,对与蛋白质和一些微量元素的摄取要高于健康人,豆浆中蛋白质和微量元素含量是比较丰富的,所以乙肝患者喝豆浆可以促进肝细胞的再生和修复。
此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的铁钙,但比其他任何乳类都高,非常适合于老人,成年人和青少年。