子宫内膜增生手术后是可以吃洋芋的,因为洋芋富含胶原蛋白,可以补充身体里面的蛋白质,对促进伤口愈合有一定的作用。但是必须要注意的是,一些胃肠道的手术之后,早期还没有出现肛门排气排便,证明肠蠕动还没有恢复,这个时候是不能够吃东西的。