在服用维生素C的时候不能吃猪肝,维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物。
如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能,羊肝、牛肝也不能同食。维生素C具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。
所以在在服用期间不能和牛奶一起服用,贝壳类水产品,贝壳类水产品中含有较多的砷化物。在食用这些砷含量高的水产品的同时,服用大量的维生素C,可使5价砷转变为3价的砷。
3价砷就是砒霜,服用后可能因此中毒。因此,在吃水产品时,不要服用大量的维生素C。