病情分析:意见建议,因为有的细菌能耐高温,比如能破坏人体中枢神经的肉毒杆菌,它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。
有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃,还是会使人中毒。