问题分析:您好,根据你说的情况,香菇煮熟后一般是没有酸味的,如果变酸了,就不要再吃了,对身体健康不好意见建议:建议你如果煮熟香菇变酸就不要再服用了,说明已经变质了,吃了会引起不良反应的,以后不论做什么还是现做现吃比较好