肾病患者能吃什么蔬菜？水果？

低蛋白、高热量、低盐分的肾病饮食疗法。肾炎病人在发病初期忌吃高蛋白饮食一般每日每千克体重不应超过1克每天可限制在35~40克左右这是因为蛋白质在体内代谢后可产生多种含氮废物又称非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐等这会增加肾脏排泄的负担特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下更会导致血液中非蛋白氮的含量增高形成尿毒症肾炎后期若尿中排出大量蛋白质并有明显贫血及水肿且血中尿素氮接近正常值时又当增加蛋白质饮食每日每千克体重1．5~2．0克全天蛋白质总量可在100克左右而且要采用动物蛋白如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等因为这些食品在体内代谢后产生水和二氧化碳不会增加肾脏负担同时宜吃含维生素特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果对于动物性脂肪虽然无须严格限制但亦忌多食肾炎之人宜吃容易消化性质平和而无刺激性的食品这样可以避免加重肠道及肾脏负担忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物忌吃辛辣的刺激性食品忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物以免产生过多尿酸对肾炎不利肾炎病人忌盐民间有忌盐百日之说特别是肾功能障碍对钠的调节能力明显不良出现浮肿、少尿、血压升高时忌盐更是十分必要的若病人尿量少于每天500毫升时就更应该严格忌盐若水肿消退血压不高尿量正常的情况下则要保持低盐饮食每日只能用盐1~3克小儿不超过1克并忌吃盐腌及含盐多的食物据分析每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨等；

含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等肾炎病人忌食钠盐往往买无盐酱油或秋石代盐食用这种酱油含钾而不含钠对肾功能正常尿量并不少血钾又不高的人是可以的但若病人肾功能较差尿量又较少时又当慎用因为钾离子是随尿液排出体外的如果尿量少钾排出少则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾症这样会危及心脏甚至抑制心脏跳动而发生意外肾炎病人每日尿量在1000毫升以上时可不控制钾盐的摄入；

若尿量在1000毫升以下或有高血钾时则宜选食低钾物品据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；

含钾量在300毫克以上的有：肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿饼等宜食物品肾炎患者宜食物品有番薯含多量的糖类和维生素无论急性肾炎或慢性肾炎均可充饥食用薏苡仁能健脾、清热、利湿对肾炎患者水湿泛滥、浮肿尿少者宜煮粥食蚕豆性平味甘健脾利湿凡是肾炎水肿之人宜食《湖南药物志》称蚕豆能利尿并有治水肿：蚕豆100克冬瓜皮100克水煎服的记载《民间常用草药汇编》亦云：治水胀利水消肿：蚕豆50~400克炖黄牛肉服不可与菠菜同用白扁豆适宜急慢性肾炎水肿者服食《本草汇言》中载：治水肿：扁豆三升炒黄磨成粉每早午晚各食前大人用三钱小儿用一钱灯心汤调服白扁豆有健脾利水的效果四季豆能清热、利尿、消肿肾炎浮肿尿少者宜食《陆川本草》载：治水肿：白饭豆四两蒜米五钱白糖一两水煎服西瓜肾炎水肿或高血压者宜食西瓜及西瓜皮均有利小便、消水肿、降血压作用可用西瓜汁或西瓜皮多量水煎服或西瓜连皮切碎水煮浓缩成西瓜膏开水化服每次1~2匙每日2次玉米须据现代药理试验证实玉米须确有利尿作用可增加氯化物排出量故急性肾炎浮肿之人尤宜服食据《中华内科》1960年第8期介绍治疗肾病综合征每次用干玉米须60克洗净煎服每日早晚两次临床治疗12例治疗3个月后9例水肿完全消退2例大部消退最快1例于服用后15天水肿全消一般于3天即开始有利尿现象同时尿蛋白、非蛋白氮均有不同程度的下降葡萄肾炎水肿之人宜吃葡萄葡萄能利小便《百草镜》中就曾说：利水甚捷除遍身浮肿葡萄又含多量的糖《陆川本草》认为它滋补强壮补血强心利尿所以葡萄对急性肾炎之人是有益的果品莴苣含丰富的糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E