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水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源大部分水果都是有益身体的食品.水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用同时水果也是维持酸碱平衡电解质平衡不可缺少的.专家分析金银铜之说换言之就是早上吃水果营养价值最高晚上吃水果营养价值最低早上吃水果各种维生素和养分易被吸收.但是从消化方面来看有胃病的人不宜早上空腹吃水果.在餐前食用有利于刺激食欲在餐后食用有利于事物的消化和吸收.水果本身内含酵素如想让酵素在身体中产生不同的作用最好考虑食用的时间也要根据各个人不同个体自身的情况而定.如：香蕉：香蕉含有很高的钾对心脏和肌肉的功能有益同时香蕉可以辅助治疗便秘小儿腹泻等.适合餐前食用.菠萝：新鲜菠萝含蛋白酶如果空腹食菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁.有少数人还会引起过敏反应宜在餐后食用.菠萝里有三种不好的成分可能给人带来麻烦：甙类是一种有机物对人的皮肤口腔黏膜有一定刺激性.所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒但对降尚无直接危害.羟色胺是一种含氮的有机物有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克.吃多后直接的反应就是头痛.菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶.提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用在医疗上有用.菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏.但是有少数人对这种酶有过敏反应.吃后15～60分钟左右出现腹痛恶心呕吐荨麻疹(俗称风疹块)头痛头晕等症状.严重的还会发生呼吸困难及休克.所谓菠萝过敏就是指此而言.柿子：柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质早上空腹食用胃酸会与之作用形成凝块即胃柿石严重影响消化功能宜饭后或晚上食用.山楂：山楂无论是鲜果还是其制品均有散淤消积化痰解毒防暑降温增进食欲等功效.但是空腹食用或者是脾胃虚弱者则不可以在清早进食胃炎和胃酸过多者要少食.红枣：含有大量维生素C故有天然维生素C丸之美称.但是胃痛腹胀消化不良的人要忌食建议餐前食用.另外对于不同年龄的人特别是老年人选择水果更应注意.水果含有丰富的维生素微量元素及多种营养物质.老年人常吃水果有滋补强身延年益寿的功效.但老年人吃水果必须知道以下几点：老年人吃水果并非多多益善水果大部分含有果糖老人过量摄壬导致体内铜元素缺少引发心血管疾病的发生和发展.另外老年人消化能力差胃粘膜萎缩肠蠕动减弱过多食入可引起消化功能紊乱不利老人降.因此老年人食水果既要保持经常性但又不可一次食用过多.不可随意食用水果苹果梨等含有大量果糖类患有糖尿病肾炎的老年人不宜多食；香蕉哈密瓜含钾盐较高患有肾炎浮肿病的老年人多食可加剧病情恶化；西瓜梨等水果性寒凉年迈体弱脾胃虚寒的老年人多食可引起胃肠功能紊乱出现腹痛腹泻；菠萝含有菠萝朊酶常引起某些老人发生菠萝过敏症危及降.老人活动少肠蠕动缓慢常发生习惯性便秘.柿子含大量柿胶酚老人多食可加重便秘.柑橘性温热多食易上火.因此老年人需根据自身降状况科学地选择有益无害的水果食用.饭后不宜马上吃苹果蔬菜中含硫氰酸盐尤其是萝卜包心菜花菜含量更高硫氰酸盐在体现人代谢可形成硫氰酸；而苹果梨葡萄等鲜艳的水果中含有一定量的类黄酮化化物.这种化合物在肠道貌岸然内经细菌分解转化为三羟基苯甲酸.羟基苯甲酸与硫氰酸共同作用可干扰老人的甲状腺功能导致非缺碘性甲状腺肿影响老人正常生理代谢.专家认为：吃水果最佳时间应在饭前1小时和饭后2-3小时为好。

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