你好,根据你的描述来看,最好是隔水炖用专门的电炖锅,不需要太大的,调到自动挡,炖2-4个小时即可(看鱼胶的品种而定),然后加点冰糖就可以吃了,不隔水也能炖,但是炖汤一般不要超过45分钟,炖太久汤里会产生大量嘌呤,所以说还是清炖的好。