生吃50克以上的豆角就会导致明显的中毒现象,而且对于体重比较低,免疫力比较差的人可能30克豆角就会导致明显的中毒现象。
一般建议完全烹饪熟透以后再吃,这样可以吸收豆角中纤维素和多种营养成分,又不会导致中毒。