健康指导:河蟹死了不能吃,吃死河蟹可能会导致中毒。因为当河蟹处于垂死或已死的状态时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。