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医生回答
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指导意见：黑芝麻要炒熟后碾碎直接食用或加在其他食品里面一起吃都是可以的炒黑芝麻取净黑芝麻照清炒法（附录ⅡD）炒至有爆声用时捣碎【性状】本品呈扁卵圆形长约3mm宽约2mm表面黑色平滑或有网状皱纹尖端有棕色点状种脐种皮薄子叶2白色富油性气微味甘有油香气性味归经】甘平归肝、肾、大肠经【功能主治】补肝肾益精血润肠燥用于头晕眼花耳鸣耳聋须发早白病后脱发肠燥便秘黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下能加速人体的代谢功能；
黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸有延年益寿的作用；
中医中药理论认为黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症在乌发养颜方面的功效更是有口皆碑一般素食者应多吃黑芝麻而脑力工作者更应多吃黑芝麻黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调均会沉积而形成胆结石卵磷脂可以分解、降低胆固醇所以卵磷脂可以防止胆结石的形成现代医学研究结果证实凡胆结石患者其胆汁中的卵磷脂含量一定不足常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石同时还有健脑益智、延年益寿的作用确实是中老年人常用的保健佳品
